انتقاء واختيار الفاكهة
كيفية انتقاء وشراء الفاكهة:
1- التفاح:
يجب أن تكون حبة التفاح صلبة وخالية من التغضنات.
2- البرتقال:
يجب أن يكون البرتقال صلباً وخالياً من البقع الطرية أو العفن الأبيض، ويجب أن تشعري أنّ البرتقالة أكبر من حجمها الحقيقي.
3- البطيخ:
يجب أن تكون البطيخة خالية من البقع الطرية أو السوداء، ويجب أن تمون صلبة.
4- الموز:
لإطالة عمر هذا النوع من الفاكهة، انتقي الموزة الخضراء لأنها ستنضج في المنزل.
5- العنب:
هزي عنقود العنب بلطف، فإذا وقعت حبات العنب أرضاً فإنها ناضجة أكثر من اللازم فلا تشتريها.
6- الليمون الحامض:
يجب أن تكون الليمونة صلبة وغير منقطة، ويجب أن تشعري بأنها أكبر من حجمها الحقيقي.
كلما كان الليمون الحامض أصفر اللون كلما ازداد غناه بالفيتامينات ولاسيما بالفيتامين C المضاد للجراثيم ولتكلس الأسنان.
اختاروا الثمار المستديرة الشكل فهي تحتوي على كمية من العصير تفوق تلك التي تحتويها الثمار المستطيلة.
7- المانغا:
أفضل أنواع المانغا هو ذلك الذي تنتجه مالي إلا أنّ جزر الأنتيل وبعض البلدان الآسيوية تصدر هذه الفاكهة أيضاً.
أما الفترة الفضلى لتذوقها فتقع بين شهري أيار (مايو) وحزيران (يونيو) احترسوا مما يسمّونه في جزر الأنتيل "المانغا المليفة" بسبب كثرة أليافها وقلة عصيرها، إذ تترك بين أسنانكم أليافاً مزعجة.
ولتتمكنوا من الاختيار بينها، زنوها باليد وانتقوا تلك التي تكون ثقيلة ويلين لبّها قليلاً عند الضغط عليها بالأصابع.
8- الأناناس:
للتحقق في ما إذا كانت ثمرة الأناناس ناضجة، انتزعي أو اسحبي إحدى الورقات القريبة من أسفل الساق.
فإذا حان وقت تناول هذه الفاكهة، انتزعت الورقة بسهولة. كما أنّ هذه الثمرة تكون رائحتها ذكية عندما تنضج.
الشمام:
ينضج الشمام عندما تلين القشرة قليلاً لدى تمرير يدك على الطرف كله والضغط عليه برفق (الطرف المعاكس لذلك الملحق بالنبتة).
9- أفوكاتو:
إن قشرة الأفوكاتو أسواء أكانت ملساء وخضراء اللون أو خشنة وبنية، لا تعكس مذاق الثمرة إنما تعود هذه الفوارق إلى بلد المنشأ. إن مذاق ثمار الأفوكاتو الضخمة والمستديرة لذيذ جداً.
10- التين:
لا تشتروا التين ناضجاً جداً (فهو يؤدي إلى عسر هضم)، ولا فجاً (فقد يتسبب بظهور بثور في الفم) اختاروه في أول نضوجه عندما ترون نقطة من عصارته تلمع على عنق الثمرة.
11- التين المجفف:
أفضل أنواع التين المجفف هي تلك التي تبدو وكأنها رُشت بالطحين، وحين تلمسونها تجدونها جافة تماماً، حذار من التين الذي يبدو وكأنه حفظ بعصيره وهو مطبق وطري.
المصادر:
1- التدبير والتوفير المنزلي: لورا فرونتي، دار الفراشة، 2001م.
2- كيف تصبحين ربة بيت مثالية: أنيثا تيرنر، ترجمة: هالة سنو. ط1، دار العلم للملايين، لبنان، بيروت، 2009م.
3- جمعية أصدقاء البيئة.
إعداد: موقع ممهدات.
1- التفاح:
يجب أن تكون حبة التفاح صلبة وخالية من التغضنات.
2- البرتقال:
يجب أن يكون البرتقال صلباً وخالياً من البقع الطرية أو العفن الأبيض، ويجب أن تشعري أنّ البرتقالة أكبر من حجمها الحقيقي.
3- البطيخ:
يجب أن تكون البطيخة خالية من البقع الطرية أو السوداء، ويجب أن تمون صلبة.
4- الموز:
لإطالة عمر هذا النوع من الفاكهة، انتقي الموزة الخضراء لأنها ستنضج في المنزل.
5- العنب:
هزي عنقود العنب بلطف، فإذا وقعت حبات العنب أرضاً فإنها ناضجة أكثر من اللازم فلا تشتريها.
6- الليمون الحامض:
يجب أن تكون الليمونة صلبة وغير منقطة، ويجب أن تشعري بأنها أكبر من حجمها الحقيقي.
كلما كان الليمون الحامض أصفر اللون كلما ازداد غناه بالفيتامينات ولاسيما بالفيتامين C المضاد للجراثيم ولتكلس الأسنان.
اختاروا الثمار المستديرة الشكل فهي تحتوي على كمية من العصير تفوق تلك التي تحتويها الثمار المستطيلة.
7- المانغا:
أفضل أنواع المانغا هو ذلك الذي تنتجه مالي إلا أنّ جزر الأنتيل وبعض البلدان الآسيوية تصدر هذه الفاكهة أيضاً.
أما الفترة الفضلى لتذوقها فتقع بين شهري أيار (مايو) وحزيران (يونيو) احترسوا مما يسمّونه في جزر الأنتيل "المانغا المليفة" بسبب كثرة أليافها وقلة عصيرها، إذ تترك بين أسنانكم أليافاً مزعجة.
ولتتمكنوا من الاختيار بينها، زنوها باليد وانتقوا تلك التي تكون ثقيلة ويلين لبّها قليلاً عند الضغط عليها بالأصابع.
8- الأناناس:
للتحقق في ما إذا كانت ثمرة الأناناس ناضجة، انتزعي أو اسحبي إحدى الورقات القريبة من أسفل الساق.
فإذا حان وقت تناول هذه الفاكهة، انتزعت الورقة بسهولة. كما أنّ هذه الثمرة تكون رائحتها ذكية عندما تنضج.
الشمام:
ينضج الشمام عندما تلين القشرة قليلاً لدى تمرير يدك على الطرف كله والضغط عليه برفق (الطرف المعاكس لذلك الملحق بالنبتة).
9- أفوكاتو:
إن قشرة الأفوكاتو أسواء أكانت ملساء وخضراء اللون أو خشنة وبنية، لا تعكس مذاق الثمرة إنما تعود هذه الفوارق إلى بلد المنشأ. إن مذاق ثمار الأفوكاتو الضخمة والمستديرة لذيذ جداً.
10- التين:
لا تشتروا التين ناضجاً جداً (فهو يؤدي إلى عسر هضم)، ولا فجاً (فقد يتسبب بظهور بثور في الفم) اختاروه في أول نضوجه عندما ترون نقطة من عصارته تلمع على عنق الثمرة.
11- التين المجفف:
أفضل أنواع التين المجفف هي تلك التي تبدو وكأنها رُشت بالطحين، وحين تلمسونها تجدونها جافة تماماً، حذار من التين الذي يبدو وكأنه حفظ بعصيره وهو مطبق وطري.
المصادر:
1- التدبير والتوفير المنزلي: لورا فرونتي، دار الفراشة، 2001م.
2- كيف تصبحين ربة بيت مثالية: أنيثا تيرنر، ترجمة: هالة سنو. ط1، دار العلم للملايين، لبنان، بيروت، 2009م.
3- جمعية أصدقاء البيئة.
إعداد: موقع ممهدات.
اترك تعليق