البرتقال من أكثر الفواكه الحمضية استعمالاً في الشتاء، لوفرة إنتاجه ورخص ثمنه، لكن إذا تعرفنا على فوائده سنرى أنه يعد في نظر الطب من أغلاها. وفي هذه المقالة، نقدم للقارئ لمحة بسيطة عن البرتقال وفوائده الصحية وكيفية اختيار البرتقال؟ كما نستعرض طرق حفظ وتخزين البرتقال ونصائح في كيفية تقديمه.
فالبرتقال من الثمار التي تحتوي على نسبة عالية من الماء بما يقارب 80-85 %. كما ويحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والألياف، بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر غنيّ بفيتامينC؛ كما أنه يعد مصدرا مهما لفيتاميناتB1,B2,A. وأيضاً، يحتوي على نسبة من أملاح الفسفور، والبوتاسيوم، والحديد، والكالسيوم والتي لها دور مهم في التحكم في ضربات القلب وضغط الدم.

البرتقال وفوائده الصحية:
- البرتقال وفيتامين"C" 
تمد الثمرة الواحدة جسم الإنسان بما يقارب 60 % من القيمة اليومية التي يحتاجها الجسم من هذا الفيتامين. ففيتامين"C" يعد من مضادات الأكسدة الفعالة في مقاومة العدوى وتنقية الدم من الجزيئات الحرة الضارة أي تقليل فرص الإصابة بأنواع السرطانات المختلفة وغيرها من الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب والشرايين.
بالإضافة إلى ذلك، ففيتامين"C" له دور مهم في تقوية الكبد وتنشيط الدورة الدموية. كما أنه يعمل على زيادة امتصاص الحديد في الجسم عند تناول الأطعمة النباتية، مما يؤدي إلى رفع مستوى الحديد في الدم.

- البرتقال ومادة الفلافينيودز Flavonoids
كما أن ثمار البرتقال تحتوي على نسب عالية من مادة الـFlavonoids والتي لها دور فعال في مقاومة العدوى البكتيرية والالتهابات.

- البرتقال والوزن المثالي
يعد البرتقال من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية؛ حيث تحتوي حبة برتقال متوسطة الحجم "100غم" على 47 سعرا حراريا، بالإضافة إلى ذلك فهي من أغنى الفواكه بالألياف التي تساعد الشخص على الشعور بالشبع والامتلاء.

- البرتقال ومادة البكتين Pectin
تحتوي ثمار البرتقال على نسب عالية من مادة البكتين. والتي تكمن فعاليتها في حماية الغشاء المخاطي للقولون وذلك من خلال تقليل مدة تعرضه للمواد السامة. كما وتعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم.

مواصفات ثمرة البرتقال الجيدة:
- عند شراء ثمار البرتقال، لابد وأن يقع الاختيار على الثمار الطازجة الصلبة التي تستجيب بشكل بسيط عند الضغط عليها ثم سرعان ما تعود إلى شكلها الطبيعي.
- الثمار الطازجة هي تلك التي لها لون البرتقالي الفاتح ولا يوجد بها تجاعيد على قشرتها، وتكون ثقيلة بالنسبة لحجمها، وتنبعث منها رائحة جميلة.
- تجنب الثمار اللينة أو المفتوحة أو التي تحتوي على بقع لأنها تفسد سريعاً.

الطرق الآمنة والصحية لتخزين وحفظ البرتقال
ينصح الأشخاص بحفظ ثمار البرتقال على درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع، أو حفظه في الثلاجة حتى أسبوعين. كما ويجب تجنب تكديس ثمار البرتقال فوق بعضها وذلك لأنه يزيد من احتمالية تعفن البرتقال بشكل سريع. أما بالنسبة لعصير البرتقال، فيفضل تخزينه في الثلاجة حتى يحين وقت شربه لاحقاً.

نصائح في كيفية الاستفادة من البرتقال
من الممكن إضافة فصوص البرتقال إلى السلطة الخضراء أو سلطة الفواكه أو عصره؛ حيث يعد عصير البرتقال من المشروبات المنعشة التي تجدد طاقة الإنسان على مدار اليوم. كما ويمكن استخدام البرتقال في إعداد المربى والحلويات، بالإضافة لذلك يمكن استخدام القشرة الخارجية للبرتقال في إعداد العديد من الأطباق اللذيذة والشهية.

ويوصى بغسل ثمار البرتقال جيداً قبل تناولها، وذلك لأنها قد تحتوي على بقايا المبيدات الحشرية، كما ينصح بتناول الثمرة نفسها كونها أفيد من العصير نظراً لاحتواء الثمرة على نسبة عالية من الألياف.


المصدر: وكالة شمس.