لمحبّي “الجنارك”… هذه هي فوئدها
يحل موسم الربيع كل عام مزهرا بالورود وتفتح الأزهار وبدء ظهور الخضار والفواكه الموسمية في الأسواق، والتي ينتظرها الناس من عام لآخر لتذوقها.
ومن الفواكه الموسمية في الربيع، نذكر الجانرك أو المعروف بالجنارك، وهو يظهر بين أشهر مارس ويونيو، ونظرا لكمياته المحدودة يسارع الناس لشرائه وتقديمه للعائلة والضيوف ضمن الفواكه الأخرى.
الطعم الحامض للجانرك:
يمتاز الجانرك بلونه الأخضر الغامق وطعمه الحامض، وعادة ما يتناوله الناس مع الملح لتخفيف حموضته.
ويصار لتناوله وحو حامض واخضر اللون قبل تحوله للون الأصفر ثم إلى خوخ، إذ إن الجانرك هو في الحقيقة الخوخ قبل نضجه وتغير لونه.
أطلق الأتراك مسمى “جانرك” على هذه الحبات الخضراء، وهي كلمة تعني كرات، ويقال أنها ظهرت قبل نحو 150 عاما.
فوائد تناول الجانرك:
يعد الجانرك من فصيلة اللوزيات، التي تشمل أيضا الخوخ والدراق والكرز واللوز.
ويمتاز بكونه فاتح للشهية ومنظف للحليمات الذوقية والأسنان، كما يفيد في عملية هضم الطعام لاحتوائه على سوائل وأحماض عضوية وكذلك على أملاح لا تتفاعل بشكل كيميائي مع جدار الأنبون الهضمي.
لكن ينصح دوما بعدم زيادة الكمية المتناولة عن عشر حبات فقط يوميا كي لا يؤثر بشكل سلبي على المعدة.
استخدام الجانرك في الطبخ:
لم يعد تذوق الجانرك مقتصرا على تناوله مع الملح فقط، إذ إن بعض الناس يقومون بإضافته إلى بعض الوصفات، ومنها طهيه مع المحاشي وورق العنب.
كما يتم تخليله والاحتفاظ به في الثلاجات لتناوله لاحقا.
المصدر: موقع قناة المنار.
اترك تعليق