الجزر: من أغلى الخضروات
لعل الجزر من أرخص الخضروات على الإطلاق في حانوت بائع الخضار ... ولكنه يعتبر في نظر الطب من أغلى الخضروات إن لم نقل أغلاها كلها... ومبعث أهمية الجزر، هو تعدد فوائده، واتساع المجالات التي يمكن استخدامه فيها، غذاءً ودواءً على السواء، فهو يحتوي على مواد مغذية، وأخرى واقية، وثالثة مداوية، ولهذا لقبه البعض بملك الخضار، ولعل هذا اللقب أليق بالجزر من أي نبات آخر.
- بعض فوائد الجزر:
1- يشكل الجزر مصدراً غنياً بالكاروتين الضروري للنظر، فيساعد على إبطال العمى الليلي وضعف النظر.
2- يفيد في إعادة بناء البروتوبلازما في الجسم.
3- يدمر البكتيريا التي تزهر في الأمعاء.
4- مضاد لالتهاب الأمعاء ويساعد في التئام جروحها.
5- يفيد عصيره في تعديل نسبة السكر في الدم.
6- يزيد في وزن الجسم.
- وهذه بعض الوصفات التي يمكن استخدام الجزر فيها، للاستفادة منه في حالات أخرى:
1- وصفة لاستعمال حساء الجزر ضد إسهالات الأطفال:
يضاف الحساء إلى حليب الأطفال الرضع، ويعطى لهم في حالات الإسهال الخفيفة.
2- وصفة لاستعمال الجزر في حالات اليرقان ونوبات الكبد:
يبرش الجزر ويغلى على نار قوية لمدة اثنتي عشر دقيقة، ويؤخذ في حالات اليرقان أو النوبات الكبدية.
3- وصفة لاستعمال الجزر بدلاً من القهوة:
إذا كنت لا تستطيع تناول القهوة لسبب من الأسباب، فإن بإمكانك الاستعاضة عنها بالجزر، وذلك بأن تحمّص على نار هادئة كمية من الجزر المبروش، ثم احفظه في علبة معدنية، فإذا أردت تناولها اطحنها بمطحنة القهوة، واستعملها كما تستعمل القهوة. ويمكنك إضافة العسل إلى هذا المستحضر فتحصل على مقشع مفيد للصدر.
المصادر:
1. الغذاء لا الدواء: صبري القبّاني. ط33، دار العلم للملايين، لبنان، بيروت، 2008م.
2. الإستشفاء بالثقلين: باسم الأنصاري. ط1، دار الأضواء، لبنان، بيروت، 2006م.
اترك تعليق